“Matsvinns-enchiladas” av Emma Sundh
Har du rester över från tacokvällen? Det är du inte ensam om! Gör som klimatsmarta Emma Sundh och laga smarriga “matsvinns-enchiladas” av resterna!
Emmas recept både är gott och gör gott! Dessutom är det enkelt och går fort.
Svårgihetsgrad: Enkel
Portioner
4
Ingredienser
- Det som är över från tacokvällen. Alt. 1 burk Tangy Apple Salsa
- 1/2 skål fryst majs (alt. det som är kvar från tacokvällen)
- Det som blev över från tacokvällen. Alt. 1/2 burk Taco Sauce Medium
- 1 st rödlök
- 320 g Taco Mince Veggie
- 4-6 st Soft Tortilla
- 120 g Vegan Ch**se
Recept
Sätt ugnen på 200°C.
Stek den frysta vegofärsen (skippa om du har över färdigstekt färs från tacokvällen).
Fyll tortillabröden med tacofärs, hackad rödlök, majs och salsa. Rulla ihop bröden och lägg i en ugnsfast form.
Toppa med Vegan Ch**se.
Sätt in formen i ugnen 10-15 minuter.
Klicka lite vegansk creme fraiche (eller räddad creme fraiche), hackad lök och ringla tacosås över.
Besök Emmas blogg www.emmasundh.com för fler klimatsmarta tips!
