Bre ut ch**se dip på en soft tortilla. Toppa ena halvan med spenat, kimchi, växtbaserat alternativ till cheddarost och gochujang salsa. Vik ihop tortillan och tryck till. Stek i en stekpanna eller grillpanna på medelvärme tills osten smält och brödet fått fin färg, vänd runt och stek på andra sidan tills den får fin färg. Gör likadant med resterande tortillas och fyllning.
Dela på mitten, strö över gräslök. Servera med corn chips och extra ch**se dip.
Tips! Tillsätt lite extra smak genom att addera ett par kvist koriander innan du viker ihop tortillan.