Enchiladas

Enchiladas är riktigt god tex mex och faktiskt en av få mexikanska rätter där du behöver kniv och gaffel. Annars brukar det räcka gott att kavla upp ärmarna och hugga in i det mexikanska köket. Men med sås och ost över tortillabröden, istället för inuti, kan just enchiladas bli lite väl kladdigt med händerna.

Enchiladas är smidig att laga i ugnen och perfekt att slänga ihop på rester från tacomåltiden. Vill du dessutom göra det extra klimatsmart har du hittat rätt.

Här finns recept på veganska/vegetariska enchiladas som är riktigt goda och samtidigt snälla mot klimatet!